Los canelés son unos pequeños bizcochos típicos de la ciudad francesa de Burdeos. Presentan un característico aspecto cilíndrico con bordes estriados lo que les vale su nombre (que viene del idioma gascon canelat, que quiere decir canalón).
Se elaboran con una pasta de huevos, azucar, leche, manteca y harina a la que se perfuma con ron y vainilla.
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